dolce e lento scompone i composti di zolfo della cipolla ed estrae i suoi zuccheri naturali: una cipolla dolce contiene fino al 10% di zucchero, molto più di una classica cipolla gialla. Avvolta in un foglio di alluminio con burro e brodo, cuoce al vapore nel suo stesso succo e caramella lentamente, diventando morbida, setosa e intensamente saporita. Il sapore si avvicina a quello della cipolla fondente sul fondo di una ciotola di zuppa di cipolle, senza doversi fermare per ore a mescolare.E la cosa più bella è che
Cipolle dolci cotte nel burro: un contorno sorprendentemente delizioso che tutti dovrebbero provare
