Walla Walla, Maui o qualsiasi altra varietà dolce vanno benissimo; evitate semplicemente le classiche cipolle gialle o rosse, che non diventeranno così morbide. Utilizzate un foglio di alluminio spesso di buona qualità e chiudete ermeticamente i cartocci, poiché tutto il segreto sta nella conservazione del brodo cremoso che si forma all’interno. Un coltello da spelucchino ben affilato permette di ritagliare rapidamente e in tutta sicurezza la piccola cavità in cima – un coltello smussato rischia di scivolare, ed è l’unica fase che richiede una certa cautela.Il resto si regola da
Cipolle dolci cotte nel burro: un contorno sorprendentemente delizioso che tutti dovrebbero provare
