4 — Avvolgi
Avvolgi ogni cipolla singolarmente e strettamente nel foglio di alluminio, sigillandola in modo che il burro e i succhi non possano uscire. Quel cartoccio ben sigillato è tutto il segreto: è ciò che cuoce la cipolla al vapore rendendola morbida, mentre il brodo si raccoglie all’interno invece di colare sulla teglia. Disponi i cartocci nella pirofila.
Passaggio 5 — Cuoci al forno
Cuoci in forno per 60 minuti, finché le cipolle non saranno completamente tenere — un coltello dovrebbe affondare senza alcuna resistenza. Le cipolle più grandi potrebbero richiedere 10-15
